Daniel Klein

Daniel Klein, geboren 1991 in Plattling, macht sich schnell einen Namen weit über die Grenzen Niederbayerns hinaus. Nach einer erfolgreichen Ausbildung zum Koch sammelt er ab 2011 wertvolle Erfahrungen in der Küche des 5-Sterne-Hotels Kempinski Airport Hotel in München. Es folgen Stationen in Leipzig, wo er im Victor’s Residenz-Hotel vom Souschef zum Küchenchef aufsteigt, und später im 5-Sterne-Hotel The Westin, wo er seine Fähigkeiten weiter vertieft.

2018 erfüllt er sich den Traum vom eigenen Restaurant mit der Eröffnung des [KOOK]36 in Moos bei Plattling. Das Restaurant erlangt schnell Anerkennung und wird mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Anfang 2023 zeht das [KOOK]36 ins Herz von Deggendorf, wo Daniel Klein seine Erfolgsgeschichte fortsetzt. 2024 erweitert er seinen beruflichen Horizont durch eine Partnerschaft mit André Karl, Geschäftsführer der K Gastronomie GmbH. Gemeinsam verfolgen sie die Vision, Deggendorf als kulinarischen Hotspot zu etablieren und die Stadt zu einer Genussmetropole auszubauen. Ergänzt wird das Konzept durch das Café-Bistro NEUN36 und die DALLAS Bar im KARL-Turm, die ebenfalls in das gemeinsame Management integriert werden.

Im Oktober 2024 eröffnet Daniel Klein das Sternerestaurant edl.eins nach einer Umstrukturierung und Kreativpause wieder und übernimmt die kulinarische Leitung . Parallel betreut er weiterhin sein Restaurant . Jedes seiner Gastro-Projekte trägt seine Handschrift, bleibt jedoch in der Ausrichtung individuell.

Auch abseits seiner Restaurants ist Daniel Klein präsent: Auf Instagram, TikTok und YouTube gibt er Einblicke in seine kulinarische Arbeit, teilt Rezepte, Kochtechniken und Impressionen aus seinen Projekten und erreicht so ein breites Publikum weit über die klassische Restaurantküche hinaus. Zudem ist er 2024 an der Seite von u. a. Crispy Rob, Meta Hiltebrand und Alexander Wulff in der JOYN-Serie “Lost Chefs”zu sehen.